單項選擇題配菜是根據(jù)菜肴的()要求,把各種加工成形的原料加以適當搭配,使其成為一份或一席適合烹調(diào)或直接食用的完整菜肴原料組合的工藝過程。

A.烹調(diào)
B.質(zhì)量
C.食用
D.工藝