單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中不屬于中度烘焙咖啡豆萃取技巧的是()。
A.合適的研磨度
B.快速的攪拌速度
C.適當(dāng)?shù)妮腿r間
D.合適的水溫
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1.單項(xiàng)選擇題使用中度烘焙的咖啡豆制作手沖咖啡時,水溫應(yīng)控制在()℃較為合適。
A.70~75
B.80~85
C.90~95
D.95~100
2.單項(xiàng)選擇題蜜處理咖啡熟豆的咸味組織的緊實(shí)度介于日曬和水洗之間,因此它更適合怎樣的研磨度()。
A.極細(xì)研磨
B.細(xì)研磨
C.中研磨
D.粗研磨
3.單項(xiàng)選擇題在萃取蜜處理咖啡熟豆時,最適合的水溫是()℃。
A.80
B.86
C.93
D.100
4.單項(xiàng)選擇題蜜處理咖啡熟豆酸味與甜味均衡,且味道醇厚,因此以下哪種方法最適合蜜豆的萃?。ǎ?。
A.冰滴
B.過濾
C.濾泡
D.干燥
5.單項(xiàng)選擇題剛烘烤完的咖啡熟豆,大概有2%的重量為()。
A.一氧化碳
B.二氧化碳
C.氫氣
D.氧氣
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