干法灰化助劑的作用有（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

管式石墨爐原子化器由（）組成。