單項(xiàng)選擇題分割牛肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做牛排（）
A.牛里脊
B.牛腩
C.牛腱子
D.牛尾
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1.單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做肉餡（）
A.前腿肉
B.后腿肉
C.五花肉
D.豬里脊
2.單項(xiàng)選擇題分割魚(yú)肉時(shí)，哪個(gè)部位適合清蒸（）
A.魚(yú)腹
B.魚(yú)背
C.魚(yú)尾
D.魚(yú)中段
3.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合炸制（）
A.雞翅
B.雞胸肉
C.雞架
D.雞腿
4.單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí)，哪個(gè)部位適合涮火鍋（）
A.羊上腦
B.羊排
C.羊里脊
D.羊腿肉
5.單項(xiàng)選擇題分割牛肉時(shí)，哪個(gè)部位適合燉煮（）
A.牛腩
B.牛里脊
C.牛腱子
D.牛尾
最新試題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題