單項(xiàng)選擇題分割魚肉時(shí),哪個(gè)部位適合清蒸()
A.魚腹
B.魚背
C.魚尾
D.魚中段
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1.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí),哪個(gè)部位適合炸制()
A.雞翅
B.雞胸肉
C.雞架
D.雞腿
2.單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí),哪個(gè)部位適合涮火鍋()
A.羊上腦
B.羊排
C.羊里脊
D.羊腿肉
3.單項(xiàng)選擇題分割牛肉時(shí),哪個(gè)部位適合燉煮()
A.牛腩
B.牛里脊
C.牛腱子
D.牛尾
4.單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí),哪個(gè)部位適合做紅燒肉()
A.前腿肉
B.后腿肉
C.五花肉
D.豬里脊
5.單項(xiàng)選擇題分割魚肉時(shí),哪個(gè)部位魚刺較少()
A.魚腹
B.魚背
C.魚尾
D.魚頭
最新試題
菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成三角片()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成厚片()
題型:單項(xiàng)選擇題
在菜肴組配中,色彩搭配以()為主。
題型:單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:單項(xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成大片()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿()
題型:單項(xiàng)選擇題