判斷題膳食纖維中的葡萄糖是以β-1、4糖苷鍵連接的。
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1.判斷題直鏈淀粉易于老化，支鏈淀粉易于糊化。
3.單項選擇題豆類食品中有脹氣因子之稱的是（）
A.蛋白質
B.脂肪
C.淀粉
D.低聚糖
4.單項選擇題某同學喝鮮牛奶后就出現腹脹、腹瀉，之前也出現過類似的情況，請你分析可能的原因（）
A.脂肪不耐受
B.蛋白質消化不良
C.蛋白質不耐受
D.乳糖不耐受
5.多項選擇題營養(yǎng)素中能夠產生能量的包括（）
A.蛋白質
B.脂類
C.碳水化合物
D.水