壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。