哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）