從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）