填空題食品防腐劑作用的一般機(jī)理是作用于（），作用于（），作用于（）。

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1.多項(xiàng)選擇題下面哪些屬于天然增稠劑？（）

A.瓊脂
B.乙醇酸鈉
C.果膠
D.明膠
E.黃原膠

2.多項(xiàng)選擇題下面哪些屬于天然乳化劑？（）

A.大豆磷脂
B.海藻酸鹽
C.環(huán)糊精
D.膽酸
E.酪蛋白

3.單項(xiàng)選擇題亞鐵氰化鉀屬于哪一種食品添加劑？（）

A.消泡劑
B.抗結(jié)劑
C.螯合劑
D.膠姆糖基礎(chǔ)劑

4.單項(xiàng)選擇題磷酸三鈣屬于哪一種食品添加劑？（）

A.面粉處理劑
B.水分保持劑
C.螯合劑
D.被膜劑

5.單項(xiàng)選擇題下面哪一種香料屬于天然香料？（）

A.咖啡酊
B.檸檬醛
C.香蘭素
D.丁香酚