多項選擇題細(xì)菌生長最好的狹窄溫度范圍稱為危險溫度帶。危險溫度帶范圍是()

A.-18℃
B.104℃
C.5℃
D.57℃
E.28℃


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1.多項選擇題在食品加工過程中,應(yīng)防止外部引入下列哪種污染物的污染()

A.潤滑劑、清潔劑、殺蟲劑
B.不衛(wèi)生的包裝材料
C.化學(xué)藥品的殘留
D.不合理得操作
E.以上都會造成污染

2.多項選擇題以下關(guān)于化學(xué)試劑的保管和使用,說法正確的是()。

A.盛裝試劑的試劑瓶都應(yīng)貼上標(biāo)簽,寫明試劑的名稱、規(guī)格、日期等。
B.見光易分解的試劑,如高錳酸鉀、硝酸銀、碘等應(yīng)用棕色瓶盛裝,保存在陰暗處。
C.嗅試劑的氣味時,將試劑瓶遠(yuǎn)離鼻子,打開瓶塞用手在試劑瓶上方扇動,使空氣氣流流向自己而聞出其味,不可對準(zhǔn)瓶口猛吸氣。
D.可以嗅、聞、品嘗化學(xué)試劑。

3.多項選擇題以下關(guān)于蒸汽滅菌鍋的說法正確的是()。

A.嚴(yán)禁堵塞安全閥和放氣閥,必須留出空位保證空氣暢通,否則易造成容器爆裂。
B.裝入滅菌液體時,盛液不超過容器的3/4。
C.滅菌后的物品應(yīng)放在室溫下緩慢冷卻,若立即放入冷庫,玻璃容易破碎。
D.壓力表和安全閥出廠時廠家已經(jīng)過檢定,以后使用時不必再檢。

4.多項選擇題以下關(guān)于分析天平的說法正確的是()。

A.在使用前調(diào)整水平儀氣泡至中間位置
B.電子天平應(yīng)按說明書的要求進(jìn)行預(yù)熱
C.注意稱量讀數(shù)時一定關(guān)上側(cè)門
D.操作天平不可超載使用以免損壞天平

5.多項選擇題食品檢驗的主要方法有()。

A.感官檢驗法
B.化學(xué)分析法
C.儀器分析法
D.微生物檢驗法