TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應速度慢的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）