單項選擇題如果一家公司主要烘焙深烘焙咖啡（即二爆及以后），并且頻繁烘焙（每天20批以上），那么烘焙機的清潔時間是多久一次（）
A.每月一次
B.每季一次
C.一年兩次
D.每年一次
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題生拼的優(yōu)勢是什么（）
A.最終產(chǎn)品在濃縮咖啡方面將更加一致
B.生產(chǎn)團隊可以更快更省力地工作
C.無論咖啡的來源或處理法為何，最終的烘焙產(chǎn)品將具有一致的顏色
D.每個咖啡都以最佳烘焙曲線焙製
2.單項選擇題烘焙過程中蔗糖的降解會產(chǎn)生哪種酸（）
A.蘋果酸
B.醋酸
C.綠原酸
D.咖啡酸
3.單項選擇題烘焙過程中哪些酸會降解（）
A.乙酸，乳酸和檸檬酸
B.綠原酸，檸檬酸和蘋果酸
C.綠原酸，酒石酸和乙酸
D.酒石酸，乳酸和檸檬酸
4.單項選擇題如何改善咖啡粉中可溶物的萃取率（）
A.長時間淺烘
B.快速烘焙
C.烘焙初期很溫柔
D.更大的對流
5.單項選擇題下列定義中，哪一項對于“干口（mouth drying）”或“澀味”口感的描述最恰當（）
A.咖啡中生物堿所導致的苦味
B.咖啡的酸味所產(chǎn)生的刺激口感
C.單寧酸與唾液蛋白結合，產(chǎn)生干澀感
D.咖啡中的膠體在舌頭和硬腭之間所產(chǎn)生的厚重口感