最新試題
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
切片時，哪種原料適合切成大片（）
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）