堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

濕法消解法的缺點有（）。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

（）可以用索氏提取法測定其含量。