1.甜度 2.旋光性 3.溶解度 4.吸濕性、保濕性和結晶性 5.滲透壓 6.抗氧化性 7.可發(fā)酵性 8.其他如黏度等。
最新試題
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）
以下哪種氨基酸可以產生熒光（）
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）
為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）
下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）
以下幾種物質是酸味標準物質的是（）
紅茶的香氣形成途徑是（）
花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
