多項選擇題下列關于蛋白質溶解度與水合能力的描述，其中正確的是（）
A.蛋白質在等電點處水合能力最弱，因此溶解度最低
B.在有機溶劑-水體系中疏水相互作用是導致蛋白質沉淀的主要原因
C.蛋白質分子結構表面的疏水小區(qū)域的數(shù)目越少，蛋白質溶解度越大
D.在低離子強度（小于0.5）條件下，蛋白質溶解度的高低取決于表面非極性區(qū)域的比例
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1.單項選擇題下列哪個性能不是蛋白質界面性質所必須的（）
A.能快速地吸附至界面
B.能快速地展開并在界面上再定向
C.在界面上能形成具有強粘彈性的膜，能經受熱和機械運動
D.具有較大的親疏水殘基比值