測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

保存樣品方法的要求有（）。

測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類的。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）