多項(xiàng)選擇題影響甜味強(qiáng)度的因素（）
A.濃度
B.粒度
C.溫度
D.介質(zhì)
E.甜味劑之間的影響
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題我國(guó)允許使用的合成色素有（）
A.莧菜紅
B.日落黃
C.靛藍(lán)
D.誘惑紅
E.赤紅
2.多項(xiàng)選擇題以下屬于天然色素的有（）
A.辣椒紅
B.姜黃
C.胭脂紅
D.紫膠紅
3.多項(xiàng)選擇題最常用的防腐劑是（）。
A.糖精鈉
B.苯甲酸鈉
C.山梨酸
D.硝酸鹽
4.多項(xiàng)選擇題防腐劑的防腐機(jī)理有（）
A.電介平衡效應(yīng)
B.對(duì)細(xì)胞壁質(zhì)的破壞
C.抑制生物酶系呼吸
D.引起細(xì)胞活性蛋白變性
5.多項(xiàng)選擇題香料的品質(zhì)的衡量指標(biāo)有（）
A.香比強(qiáng)值
B.體積
C.留香值
D.香品值
最新試題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題