多項(xiàng)選擇題我國允許使用的合成色素有()
A.莧菜紅
B.日落黃
C.靛藍(lán)
D.誘惑紅
E.赤紅
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1.多項(xiàng)選擇題以下屬于天然色素的有()
A.辣椒紅
B.姜黃
C.胭脂紅
D.紫膠紅
2.多項(xiàng)選擇題最常用的防腐劑是()。
A.糖精鈉
B.苯甲酸鈉
C.山梨酸
D.硝酸鹽
3.多項(xiàng)選擇題防腐劑的防腐機(jī)理有()
A.電介平衡效應(yīng)
B.對細(xì)胞壁質(zhì)的破壞
C.抑制生物酶系呼吸
D.引起細(xì)胞活性蛋白變性
4.多項(xiàng)選擇題香料的品質(zhì)的衡量指標(biāo)有()
A.香比強(qiáng)值
B.體積
C.留香值
D.香品值
5.多項(xiàng)選擇題食用香精的組成包括()
A.主香劑
B.香精基
C.稀釋劑
D.載體
最新試題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
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只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題