單項選擇題下列選項中屬于天然防腐劑的是（）
A.乳酸鏈球菌素
B.山梨酸
C.維生素E
D.尼泊金酯
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1.單項選擇題以下關(guān)于山梨酸的描述不正確的是（）
A.對肉毒桿菌有抑制作用
B.對大量霉菌有抑菌作用
C.在體內(nèi)易氧化分解
D.可減少亞硝胺生成
2.單項選擇題苯甲酸的適宜酸度pH是（）
A.3.0~6.5
B.2.5~5.0
C.2.5~4.0
D.4.0~4.5
3.單項選擇題用滴定法測定苯甲酸時，一般要求用乙醚提取苯甲酸分幾次提?。ǎ?/a>
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
4.單項選擇題下列那種物質(zhì)不會隨同水蒸氣一起揮發(fā)的添加劑是（）
A.山梨酸
B.苯甲酸
C.NaNO2
D.BHT
5.單項選擇題從ADI看，安全性最高的防腐劑是：（）
A.乳酸鏈球菌素
B.山梨酸及其鉀鹽
C.尼泊金酯
D.苯甲酸及其鈉鹽
最新試題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
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纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
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下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
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與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項選擇題
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