A.有氧氧化分解成為水和二氧化碳
B.糖酵解生成丙酮酸
C.合成糖原
D.合成脂肪或氨基酸
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A.貯存溫度愈高，則維生素的損失也愈大
B.在貯存過程中，維生素會產(chǎn)生酶促降解、光促分解及氧化降解
C.采用低溫氣調(diào)貯存，可有效減少維生素的損失
D.貯存過程中維生素的損失與物料的含水量無太大關(guān)系
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素E
D.維生素K
A.酶促反應(yīng)速率是由酶的本質(zhì)決定的，與底物濃度的大小無關(guān)
B.當(dāng)?shù)孜餄舛容^低，反應(yīng)速度與底物濃度成正比
C.隨著底物濃度的增高到一定時，反應(yīng)速度不再成正比例加速
D.當(dāng)?shù)孜餄舛茸銐虼?，反?yīng)速度不再增加，達(dá)到酶促反應(yīng)的最大速度
A.水解
B.鹽溶
C.鹽析
D.不能通過半透膜
A.油酸
B.亞油酸
C.亞麻酸
D.DHA
最新試題
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
當(dāng)生物體內(nèi)的水減少到一定量時，生物種子會進(jìn)入休眠狀態(tài)。
提高果蔬周圍的二氧化碳濃度，可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
種子干燥后結(jié)合水被除去，微生物無法生長，因此有利于保藏。
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活，從而有效抑制酶促褐變。
葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1，4糖苷鍵相連而形成，通常以部分甲酯化存在，即果膠。
荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯，因此往往在還沒有成熟時就從樹上采摘下來銷售。
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。
硒元素具有促進(jìn)免疫球蛋白生成、保護吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等，可延長人體壽命，因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補充硒元素。