多項(xiàng)選擇題以下維生素中,可以溶于食用油中的是()

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素E
D.維生素K


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你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說法,正確的是()

A.酶促反應(yīng)速率是由酶的本質(zhì)決定的,與底物濃度的大小無關(guān)
B.當(dāng)?shù)孜餄舛容^低,反應(yīng)速度與底物濃度成正比
C.隨著底物濃度的增高到一定時(shí),反應(yīng)速度不再成正比例加速
D.當(dāng)?shù)孜餄舛茸銐虼?,反?yīng)速度不再增加,達(dá)到酶促反應(yīng)的最大速度

3.多項(xiàng)選擇題山茶油中所含有的功能脂主要包括()

A.油酸
B.亞油酸
C.亞麻酸
D.DHA

4.多項(xiàng)選擇題油脂酸敗的表現(xiàn)有()

A.顏色加深、渾濁、沉淀
B.酸值過高
C.過氧化值上升
D.碘值下降

5.多項(xiàng)選擇題脂肪酸是構(gòu)成脂肪的必須成分,按照其包含的雙鍵的數(shù)量來分,可以分類()

A.飽和脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.多不飽和脂肪酸
D.長(zhǎng)鏈脂肪酸

最新試題

葡萄糖被人體吸收后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()

題型:多項(xiàng)選擇題

當(dāng)Aw低于一定值時(shí),食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動(dòng)也相應(yīng)減緩。

題型:判斷題

類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定,冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。

題型:判斷題

荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯,因此往往在還沒有成熟時(shí)就從樹上采摘下來銷售。

題型:判斷題

肉類冰凍后取出,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)不同程度地崩潰。

題型:判斷題

果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1,4糖苷鍵相連而形成,通常以部分甲酯化存在,即果膠。

題型:判斷題

硒元素具有促進(jìn)免疫球蛋白生成、保護(hù)吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等,可延長(zhǎng)人體壽命,因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補(bǔ)充硒元素。

題型:判斷題

對(duì)油脂進(jìn)行氫化,可降低油脂的不飽和度,從而提高食用油的穩(wěn)定性,有利于食用油保存。

題型:判斷題

種子干燥后結(jié)合水被除去,微生物無法生長(zhǎng),因此有利于保藏。

題型:判斷題

以下維生素中,可以溶于食用油中的是()

題型:多項(xiàng)選擇題