最新試題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
一般來說，人的味覺對下列哪種物質的敏感性最低（）
下列屬于α-淀粉酶水解終產物的是（）
用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
用于植物油抗氧化效果較好的是（）