纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產物的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

一般來說，人的味覺對下列哪種物質的敏感性最低（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）

按照反應類型，食品酶制劑分為（）