問(wèn)答題山梨酸使用時(shí)要注意什么？
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題