1乳化作用 2消泡作用 3抗菌保鮮作用 4與蛋白質(zhì)絡(luò)合作用 5與碳水化合物作用 6與脂類化合物作用 7懸浮作用
①降低界面張力 ②在分散相表面形成保護(hù)膜 ③形成雙電層
最新試題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
在中國魔芊膠屬于（）
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
BHT表示的抗氧化劑的是（）