以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下關于花青素的說法，正確的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）