單項選擇題COE 杯測的第一步操作是（）。
A.稱量并研磨
B.查看烘焙度
C.確認干凈度
D.明確香氣
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1.單項選擇題COE 杯測評分的第一個項目是（）。
A.甜度
B.干凈度
C.酸質(zhì)
D.平衡度
2.單項選擇題COE 杯測最終評分在多少范圍內(nèi)屬于一般商業(yè)豆（）。
A.74分至80分
B.84分至90分
C.80分至84分
D.70分至74分
3.單項選擇題在實際的生豆交易中，對咖啡價格起決定性作用的往往不是生豆等級而是（）。
A.香氣
B.味道
C.重量
D.可溶性物質(zhì)含量
4.單項選擇題依據(jù)瑕疵豆的數(shù)量評定生豆等級，可分為多少級（）。
A.2
B.4
C.6
D.9
5.單項選擇題巴西生豆的評定等級的方法是抽檢（）g 咖啡豆中所含有瑕疵豆數(shù)量來換算而評定的。
A.115
B.185
C.225
D.300