單項選擇題COE 杯測最終評分在多少范圍內(nèi)屬于一般商業(yè)豆（）。
A.74分至80分
B.84分至90分
C.80分至84分
D.70分至74分
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1.單項選擇題在實際的生豆交易中，對咖啡價格起決定性作用的往往不是生豆等級而是（）。
A.香氣
B.味道
C.重量
D.可溶性物質(zhì)含量
2.單項選擇題依據(jù)瑕疵豆的數(shù)量評定生豆等級，可分為多少級（）。
A.2
B.4
C.6
D.9
3.單項選擇題巴西生豆的評定等級的方法是抽檢（）g 咖啡豆中所含有瑕疵豆數(shù)量來換算而評定的。
A.115
B.185
C.225
D.300
4.單項選擇題手選咖啡豆是以不良豆的個數(shù)為標準評價（）質(zhì)量時使用發(fā)方法。
A.熟豆
B.生豆
C.蛀豆
D.干枯豆
5.單項選擇題手選咖啡豆在小規(guī)模流通生豆或烘焙豆時，當作輔助性手段，控制（）質(zhì)量下降，優(yōu)化同等級的咖啡味道。
A.生豆
B.熟豆
C.蠟化豆
D.未熟豆
最新試題
在制作打綿牛奶時，打綿的工具通常是（）
題型：單項選擇題
制作奶沫時，牛奶的溫度應(yīng)該控制在多少攝氏度以下（）
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高水溫可以增強咖啡的（）
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美式滴濾咖啡機的濾籃通常位于哪個位置（）
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拿鐵中的咖啡一般使用什么種類的咖啡豆（）
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清理咖啡濾紙籃時，如果發(fā)現(xiàn)有油脂殘留，可以使用（）
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對于不銹鋼制的咖啡器具，清潔時應(yīng)避免使用（）
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制作打綿牛奶的過程中，打綿的時間對奶沫的質(zhì)地有何影響（）
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