葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

氨基酸可以吸收什么光（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）