針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

以下幾種物質是酸味標準物質的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）