判斷題組織要有相關(guān)的記錄來證實(shí)食品安全小組具備食品安全管理體系范圍內(nèi)的產(chǎn)品、過程、設(shè)備有關(guān)的食品危害的知識和經(jīng)驗(yàn)
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1.單項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)現(xiàn)場，工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢驗(yàn)員確認(rèn)后，將這批原料進(jìn)行了銷毀。這種行為是（）
A.糾正
B.讓步
C.報(bào)廢
D.糾正措施
3.單項(xiàng)選擇題消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程，使之達(dá)到無菌，而消毒只是將微生物降低到一個(gè)限度內(nèi)。在消毒方法中，下列不包括：（）
A.加熱
B.化學(xué)藥劑
C.輻照
D.水清洗
E.化學(xué)熏蒸
5.多項(xiàng)選擇題目前常用的抗氧化劑有哪些（）？
A.BHA（丁基羥基茴香醚）
B.BHT（二丁基羥基對甲酚）
C.亞硝酸鹽
D.抗壞血酸及其衍生物
7.問答題什么是前提方案和操作性前提方案？
10.判斷題微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動物
最新試題
負(fù)責(zé)監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
題型：單項(xiàng)選擇題
最高管理者應(yīng)指定有權(quán)啟動召回的人員。
題型：判斷題
請舉例，繪制任意一款調(diào)味面制品的生產(chǎn)工藝流程圖，并確定OPRP計(jì)劃及其行動準(zhǔn)則、關(guān)鍵控制點(diǎn)及其關(guān)鍵限值。分別說明OPRP計(jì)劃、CCP控制的顯著危害分別有哪些？結(jié)合生產(chǎn)關(guān)鍵崗位，如何對確定的顯著危害實(shí)施有效控制？
題型：問答題
食品審核的準(zhǔn)則不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)
題型：判斷題
不屬檢查表的作用的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
什么是關(guān)鍵控制點(diǎn)？
題型：問答題
以下哪一種情況稱為結(jié)合審核？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
文件評審的作用是為了確定（）
題型：單項(xiàng)選擇題