最新試題
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制湯時，食材的新鮮程度（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）