單項選擇題食用新鮮河豚魚,除應(yīng)先去頭、放血,除內(nèi)臟、皮外,還應(yīng)做何處理方可食用()。
A.鹽腌8h
B.曝曬24h
C.用小蘇打處理24h
D.用酒泡24h
E.反復(fù)蒸煮2h
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1.單項選擇題河豚毒素的毒作用機制是()。
A.刺激胃腸粘膜、引起惡心、嘔吐
B.作用于腺苷酸環(huán)化酶,產(chǎn)生腹瀉
C.阻斷神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)
D.刺激迷走神經(jīng),通過嘔吐中樞,引起嘔吐
E.抑制乙酰膽堿脂酶的活性
2.單項選擇題河豚毒素在下列哪種條件下可被破壞()。
A.日曬
B.鹽腌
C.煮沸
D.加堿處理
E.加酸處理
3.單項選擇題河豚毒素首先作用于()。
A.運動神經(jīng)
B.感覺神經(jīng)
C.呼吸中樞
D.肝臟
E.腎臟
4.單項選擇題關(guān)于河豚毒素,下列說法正確的是:()。
A.魚肉無毒
B.以卵巢毒性最大,肝臟次之
C.對熱不穩(wěn)定,加熱可分解
D.鹽腌或日曬能破壞
E.pH<7時可被破壞
5.單項選擇題河豚魚中河豚毒素含量最多的器官或組織是()。
A.皮膚、腮
B.肝臟、心臟
C.卵巢、肝臟
D.腮、鰭
E.魚卵、肝臟
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