單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定以60度蒸餾酒折算，蒸餾酒及配制酒中鉛含量（以Pb計(jì)）應(yīng)（）。

A.小于等于1mg/L
B.0.5mg/L
C.1.5mg/L
D.2mg/L


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1.單項(xiàng)選擇題丙二醛是（）酸敗時(shí)的產(chǎn)物之一，其含量的多少可反映酸敗的程度。

A.花生油
B.豬油油脂
C.大豆油
D.棉子油

2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定的檢驗(yàn)部位40cm2面積上，有（）囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠。

A.8個(gè)或8個(gè)以下
B.9個(gè)
C.10個(gè)或10個(gè)以下
D.3個(gè)或3個(gè)以下

3.單項(xiàng)選擇題低溫長(zhǎng)時(shí)間巴氏消毒法是將奶加熱到（）。

A.135攝氏度，保持60分鐘
B.85攝氏度，保持30分鐘
C.62攝氏度，保持30分鐘
D.煮沸，15分鐘

4.單項(xiàng)選擇題油脂的溶劑萃取法采用的溶劑為（）。

A.輕汽油
B.苯
C.多環(huán)芳烴類物質(zhì)
D.甲苯

5.單項(xiàng)選擇題酒中甲醇是一種劇烈的（）作用。

A.肝臟毒
B.腎臟毒
C.神經(jīng)毒
D.致癌物