名詞解釋細(xì)菌性食物中毒
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1.名詞解釋食物中毒
2.名詞解釋食源性疾病
3.多項選擇題食物中毒的發(fā)病特點是（）。
A.發(fā)病潛伏期短
B.發(fā)病與食物有關(guān)
C.中毒病人的臨床表現(xiàn)相似
D.能造成人與人之間的傳染
E.病情嚴(yán)重，常導(dǎo)致死亡
4.多項選擇題亞硝酸鹽中毒（）。
A.屬化學(xué)性食物中毒
B.食入腌制過久的蔬菜
C.皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀
D.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)
E.潛伏期較長
5.多項選擇題細(xì)菌性食物中毒的流行病學(xué)特點是（）。
A.一般病程短，病死率低
B.全年皆可發(fā)病，尤以7～9月高發(fā)
C.全年皆可發(fā)病，一般以3～5月高發(fā)
D.引起中毒的食品以植物性食品為主
E.是最常見的一類食物中毒
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一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
題型：單項選擇題
環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進(jìn)入糧豆作物中。
題型：填空題
下列對罐頭物理性胖聽特點描述正確的有（）。
題型：多項選擇題
食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
題型：填空題
外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。
題型：單項選擇題
油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
題型：填空題
大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
題型：填空題
為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時應(yīng)注意（）。
題型：多項選擇題
成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。
題型：填空題