單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)菜肴擺放要求說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
A.每上一道新菜，要先擺到主人位置上，以便于主人先品味。
B.中國(guó)傳統(tǒng)的禮貌習(xí)慣是“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚不獻(xiàn)脊”。
C.菜肴擺放時(shí)要以菜肴的原材料色彩、形狀、盛具等幾個(gè)方面講究對(duì)稱。
D.菜肴擺放時(shí)要注意葷素、顏色、口味的搭配和間隔，盤與盤之間距離相等。
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1.單項(xiàng)選擇題朝鮮族人的飲食特點(diǎn)之一是每餐必（）的習(xí)俗。
A.大碗盛酒
B.大塊吃肉
C.喝茶
D.喝湯
2.單項(xiàng)選擇題禮貌服務(wù)表現(xiàn)在餐飲服務(wù)人員的（）上，即要做到誠(chéng)懇、熱情、和藹、耐心。
A.語(yǔ)言
B.態(tài)度
C.行動(dòng)
D.儀表
3.單項(xiàng)選擇題每逢喜慶之日，日本人要吃（）。其吃法是：蒸好后再撒上芝麻鹽，很有特色。
A.紅豆飯
B.年糕
C.蛋糕
D.麻團(tuán)
4.單項(xiàng)選擇題客人來(lái)到餐廳后，迎賓員首先應(yīng)熱情問(wèn)候客人，確認(rèn)客人的（），然后引領(lǐng)客人到位。
A.身份
B.官銜
C.姓名
D.預(yù)訂
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人提出要求時(shí)，即使不能為客人解決實(shí)際問(wèn)題，也要在心理上讓客人得到滿足，這也屬于（）服務(wù)的范疇。
A.功能
B.細(xì)微
C.超前
D.心理
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員工在操作中遵循（）的原則來(lái)正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說(shuō)明（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會(huì)覺(jué)得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題