單項選擇題禮貌服務表現(xiàn)在餐飲服務人員的（）上，即要做到誠懇、熱情、和藹、耐心。
A.語言
B.態(tài)度
C.行動
D.儀表
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1.單項選擇題每逢喜慶之日，日本人要吃（）。其吃法是：蒸好后再撒上芝麻鹽，很有特色。
A.紅豆飯
B.年糕
C.蛋糕
D.麻團
2.單項選擇題客人來到餐廳后，迎賓員首先應熱情問候客人，確認客人的（），然后引領客人到位。
A.身份
B.官銜
C.姓名
D.預訂
3.單項選擇題當客人提出要求時，即使不能為客人解決實際問題，也要在心理上讓客人得到滿足，這也屬于（）服務的范疇。
A.功能
B.細微
C.超前
D.心理
4.單項選擇題下列選項中，哪項是西餐宴會用于慶典或款待貴賓的酒水（）。
A.玫瑰紅葡萄酒
B.干白葡萄酒
C.香檳酒
D.甜葡萄酒
5.單項選擇題葡萄酒按照釀造方法分類，天然葡萄酒在（）過程種不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
A.蒸餾
B.發(fā)酵
C.配制
D.勾兌
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清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
服務具有（）特點。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題