單項(xiàng)選擇題被世界譽(yù)為“茶圣”,視為“茶神”,尊為“茶仙”的是()。
A.蘇東坡
B.白居易
C.陸游
D.陸羽
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1.單項(xiàng)選擇題在市場經(jīng)濟(jì)條件下市場競爭日益激烈,餐飲企業(yè)間的競爭實(shí)質(zhì)上是()的競爭。
A.服務(wù)質(zhì)量
B.服務(wù)意識(shí)
C.服務(wù)技能
D.服務(wù)水平
2.單項(xiàng)選擇題按照三星級(jí)飯店的標(biāo)準(zhǔn),餐廳布置要求敘述不正確的是()。
A.溫濕度適宜,通風(fēng)良好,無異味
B.廚房與餐廳間采用有效的隔音、隔熱、隔味的措施
C.餐具無破損,衛(wèi)生、光潔
D.擺臺(tái)時(shí)用一次性筷子、一次性濕毛巾、塑料臺(tái)布
3.單項(xiàng)選擇題迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí)應(yīng)走在客人前方,保持()米的距離。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2
D.3
4.單項(xiàng)選擇題西餐餐廳服務(wù)甜品如蛋糕、冰激凌、水果時(shí),應(yīng)配有甜叉、甜勺及()。
A.水果刀、叉
B.點(diǎn)心刀、叉
C.沙拉刀、叉
D.黃油刀、叉
5.單項(xiàng)選擇題在處理客人投訴時(shí),當(dāng)解決方法獲得客人同意后,服務(wù)員還應(yīng)給予客人一定的(),以加強(qiáng)客人等待解決問題的信心。
A.權(quán)力
B.尊重
C.承諾
D.同情
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