A.溫濕度適宜，通風(fēng)良好，無異味
B.廚房與餐廳間采用有效的隔音、隔熱、隔味的措施
C.餐具無破損，衛(wèi)生、光潔
D.擺臺(tái)時(shí)用一次性筷子、一次性濕毛巾、塑料臺(tái)布
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A.1-1.5
B.1.5-2
C.2
D.3
A.水果刀、叉
B.點(diǎn)心刀、叉
C.沙拉刀、叉
D.黃油刀、叉
A.權(quán)力
B.尊重
C.承諾
D.同情
A.銀器——餐巾、香巾——酒具——不銹鋼餐具——瓷器——筷子
B.餐巾香——巾——銀器——酒具——不銹鋼餐具——瓷器——筷子
C.銀器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不銹鋼餐具——筷子
D.銀器——酒具——餐巾、香巾——不銹鋼餐具——瓷器——筷子
A.不知道
B.對(duì)不起，我問清楚后馬上告訴您
C.這需要問廚師
D.您去問問餐飲部經(jīng)理，他可能知道
最新試題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
餐臺(tái)插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
吃（）是蒙古族人宴請(qǐng)賓客的最佳食品。