單項(xiàng)選擇題雞尾酒會(huì)的布局應(yīng)有較大的空間,以適應(yīng)客人走動(dòng),()作為重點(diǎn)布局項(xiàng)目,要擺放美觀,酒水豐盛。
A.服務(wù)臺(tái)
B.就餐臺(tái)
C.自助餐臺(tái)
D.酒吧
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要以自己的()服務(wù),去贏得賓客的信譽(yù)。
A.主動(dòng)
B.熱情
C.熟練
D.微笑
2.單項(xiàng)選擇題日本料理吃生魚(yú)片時(shí),要蘸()并配上辣根。
A.醋
B.香油
C.醬油
D.辣椒油
3.單項(xiàng)選擇題托盤(pán)起托后,大臂應(yīng)呈垂直狀,大臂與小臂保持()。
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
4.單項(xiàng)選擇題向客人推薦快餐食品和半成品是對(duì)()客人的服務(wù)方法。
A.性急求快
B.尋求環(huán)境優(yōu)雅
C.尋求知識(shí)
D.品嘗風(fēng)味
5.單項(xiàng)選擇題以金酒為基酒的雞尾酒比較流行的有30種,下列()屬于金酒雞尾酒。
A.曼哈頓
B.藍(lán)山
C.亞歷山大
D.紅粉佳人
最新試題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背(),雙手握住椅背的兩側(cè),后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步,示意客人入座。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
特殊酒水斟倒要求,必須在酒品開(kāi)封前()無(wú)誤后,方可開(kāi)封斟倒服務(wù)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下,()是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清真菜肴品種繁多,其名菜的代表菜有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察,根據(jù)賓客需要提供()服務(wù)措施。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
輕托裝盤(pán)時(shí),通常是高物、重物在托盤(pán)()檔,輕物、低物在()檔。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮(),可有效殺滅微生物繁殖體。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛(),客人會(huì)覺(jué)得服務(wù)員在忙著自己的事,并不希望真的與自己溝通。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題