單項選擇題客人進餐中損壞了餐具,處理不正確的是()。

A.無意中損壞餐具的客人,服務(wù)員要安慰客人,并將損壞的餐具及時撤離餐桌。
B.對不小心損壞餐具的客人,服務(wù)員要向客人講清賠償原則,爭取客人主動給予賠償
C.對有意損壞餐具的客人,服務(wù)員要及時與店內(nèi)安全保衛(wèi)部門取得聯(lián)系,并讓客人照價賠償。
D.客人損壞餐具無所謂,只要客人高興而來,滿意而歸,不需要客人賠償。


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2.單項選擇題俄式宴會,服務(wù)員采用()方式進行服務(wù)。

A.小組作業(yè)
B.客前烹制菜品
C.獨立操作
D.與客人合作分讓菜品

4.單項選擇題問位開茶服務(wù)的方法是:按需開茶、()在客人右側(cè)斟茶。

A.右手下垂、左手執(zhí)壺
B.左手在前、右手在后
C.左手下垂、右手執(zhí)壺
D.右手在前、左手在后

5.單項選擇題()被稱為“歐洲烹飪之母”。

A.法國
B.美國
C.意大利
D.英國