單項選擇題紅茶有豐富的蛋白質(zhì)和糖，可給人增加（），還有助于消化，有去油膩的作用。
A.記憶力
B.膽量
C.熱量和營養(yǎng)
D.觀察力
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1.單項選擇題將原料放在湯汁水中長時間加熱導(dǎo)致成熟的烹調(diào)方法叫（）
A.溜
B.烹
C.燉
D.煮
2.單項選擇題下列不屬于問候語的是（）。
A.您好
B.歡迎光臨
C.早安
D.晚上好
3.單項選擇題下列（）是服務(wù)員個人衛(wèi)生制度所不允許的。
A.不留長指甲
B.男服務(wù)員沒有大鬢角
C.不染指甲
D.女服務(wù)員梳披肩發(fā)
4.單項選擇題改變細菌（）可減少細菌的繁殖，是預(yù)防食品被細菌污染的方法。
A.水分
B.溫度
C.營養(yǎng)適宜的條件
D.溫度、水分、營養(yǎng)適宜的條件
5.單項選擇題餐飲服務(wù)人員對自己能力正確的估價來源于（），是心理健康的基礎(chǔ)。
A.注意力
B.情感調(diào)節(jié)
C.觀察力
D.自信心
最新試題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙嫞_定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
服務(wù)具有（）特點。
題型：單項選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
題型：單項選擇題
當服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項選擇題