單項選擇題餐飲服務(wù)人員對自己能力正確的估價來源于（），是心理健康的基礎(chǔ)。

A.注意力
B.情感調(diào)節(jié)
C.觀察力
D.自信心


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1.單項選擇題在美國圣誕節(jié)就餐桌上必不可少的主菜是（）。

A.牛肉
B.火雞
C.羊肉
D.水產(chǎn)品

2.單項選擇題為客人獻茶時，其順序的禮儀形式是（）。

A.先男后女
B.賓主同時
C.先主后賓
D.先賓后主

3.單項選擇題服務(wù)員的（）做法，對真誠表達對客人的美好情感不起作用。

A.語言、表情和手勢的選擇
B.具有感情色彩詞匯的運用
C.微笑等形體語言的表露
D.得體的裝著及多樣貴重飾物的佩戴

4.單項選擇題餐廳服務(wù)方法變化的主要依據(jù)是（）。

A.企業(yè)需求
B.季節(jié)變化
C.客人需求
D.產(chǎn)品變化

5.單項選擇題宴會擺臺時，擺放酒杯的順序是從左至右是（）。

A.水杯、白酒杯、葡萄酒杯
B.白酒杯、葡萄酒杯、水杯
C.葡萄酒杯、水杯、白酒杯
D.水杯、葡萄酒杯、白酒杯