單項(xiàng)選擇題企業(yè)的核心能力是指企業(yè)獲取（）的資源與能力。
A.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
B.市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)
C.市場(chǎng)占有率
D.經(jīng)濟(jì)效益
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1.單項(xiàng)選擇題餐飲娛樂(lè)康樂(lè)項(xiàng)目的選擇首先要考慮（）
A.餐廳實(shí)力
B.目標(biāo)市場(chǎng)情況
C.市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
D.餐飲娛樂(lè)的搭配
2.單項(xiàng)選擇題在國(guó)外最早見(jiàn)與文獻(xiàn)資料的俱樂(lè)部可以追溯到15世紀(jì)初期英國(guó)的（）俱樂(lè)部。
A.好朋友
B.興旺
C.鋼琴秀
D.好伴侶
3.多項(xiàng)選擇題酒吧營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作包括（）
A.領(lǐng)取當(dāng)天需要的酒類(lèi)物品
B.檢查冷藏柜的溫度
C.做好配料準(zhǔn)備
D.搞好環(huán)境衛(wèi)生
4.多項(xiàng)選擇題飲料量的控制可以由（）幫助實(shí)現(xiàn)。
A.量杯
B.瓶裝式計(jì)量表
C.電子售酒系統(tǒng)
D.收款程序控制
5.多項(xiàng)選擇題碳酸飲料中含有（）
A.硝酸鹽
B.碳酸鹽
C.硫酸鹽
D.磷酸鹽
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祁門(mén)紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
輕托裝盤(pán)時(shí)，通常是高物、重物在托盤(pán)（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說(shuō)明（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺(tái)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題