單項選擇題餐飲企業(yè)根據(jù)市場競爭狀況來制定價格策略（）。
A.以獲取理想利潤為定價目標
B.以維護或提高市場占有率為目標
C.以穩(wěn)定市場價格為定價目標
D.以應付與防止競爭為定價目標
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1.單項選擇題餐飲企業(yè)選擇定價方法和制定價格策略的依據(jù)是（）。
A.定價目標
B.客戶需求
C.市場狀況
D.企業(yè)自身情況
2.單項選擇題餐飲企業(yè)的產(chǎn)品策略就是指企業(yè)根據(jù)目標市場的需求，做出的與（）有關的一系列計劃與決策。
A.產(chǎn)品計劃
B.價格計劃
C.促銷計劃
D.客戶計劃
3.多項選擇題下列關于西餐服務的描述正確的有（）
A.西餐宴席上菜的順序是湯、開胃菜、魚蝦海鮮、副菜、主菜、甜點和水果
B.每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
C.上好咖啡后上糖缸和淡奶壺
D.在賓客用茶或咖啡時準備好帳單
4.多項選擇題斟酒的方法主要有（）
A.桶斟
B.桌斟
C.捧斟
D.杯斟
5.多項選擇題以下關于斟酒姿勢描述正確的是（）
A.握住瓶子下部
B.商標朝里
C.瓶口不搭杯口
D.身體不貼靠賓客
最新試題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
西餐服務中，（）服務要求提供較高的分菜技術。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風味組成。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
服務具有（）特點。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題