多項選擇題廚房的設(shè)計布局，依據(jù)飯店（）不同，表現(xiàn)出不同的風(fēng)格和具體做法。
A.規(guī)模
B.位置
C.星級檔次
D.經(jīng)營策略
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1.單項選擇題評價一個好的餐廳往往從（）開始。
A.廚房設(shè)備
B.裝潢好的洗手間
C.餐廳菜肴
D.餐廳客人狀況
2.單項選擇題餐廳座位的設(shè)計、布局，主要是根據(jù)（）來進(jìn)行的，它對整個餐廳的經(jīng)營影響很大。
A.客人喜好
B.餐飲類型
C.座位數(shù)目
D.廚房特色
3.單項選擇題餐廳內(nèi)部的設(shè)計與布局應(yīng)根據(jù)餐廳的（）決定。
A.目標(biāo)顧客喜好
B.餐廳格調(diào)
C.空間大小
D.動線
4.單項選擇題餐廳設(shè)計中（）的座位要建成火車座式，提供單身顧客或情侶使用。
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
5.單項選擇題餐廳在選擇家具之前，首先要考慮（）
A.目標(biāo)市場的顧客
B.餐廳的定位
C.餐廳經(jīng)濟(jì)狀況
D.餐廳的總體格調(diào)
最新試題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題