A.生產(chǎn)周期短，產(chǎn)供銷(xiāo)同步
B.產(chǎn)品更新快，收入彈性大
C.品種繁多，成本復(fù)雜
D.產(chǎn)品無(wú)形，不易管理
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A.標(biāo)準(zhǔn)連鎖
B.代銷(xiāo)連鎖
C.自愿連鎖
D.特許連鎖
A.風(fēng)味餐廳具有風(fēng)味菜肴餐廳和地方風(fēng)味小吃餐廳兩類(lèi)
B.風(fēng)味餐廳裝修復(fù)雜，要求高，注重餐桌服務(wù)
C.風(fēng)味餐廳的規(guī)模較大
D.風(fēng)味餐廳供應(yīng)品種有限，業(yè)務(wù)受季節(jié)的影響大
A.餐廳不注重門(mén)面，但是有迎賓人員
B.餐廳整體布局合理，通常設(shè)雅座
C.廚師和服務(wù)員受過(guò)專(zhuān)門(mén)訓(xùn)練，技能熟練工作經(jīng)驗(yàn)豐富
D.生產(chǎn)和服務(wù)使用純手工操作
A.朝歌牛屠
B.孟津粥市
C.宋城沽酒
D.出現(xiàn)專(zhuān)門(mén)飲食服務(wù)機(jī)構(gòu)
A.河姆渡時(shí)期
B.龍山文化時(shí)期
C.夏初
D.山頂洞時(shí)期
最新試題
餐臺(tái)插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開(kāi)封前（）無(wú)誤后，方可開(kāi)封斟倒服務(wù)。
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
員工在操作中遵循（）的原則來(lái)正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。