烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。

按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。

（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。

二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。

餐臺插花時，修枝是必要的，應根據(jù)（）去修枝。

關于餐飲服務人員心理素質，描述正確的有（）。

員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設施設備，管理者要加強監(jiān)督檢查。

以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。

東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。

（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務的操作層。